Pain d’épices
4 c à soupe de miel
250 g de farine moitié ordinaire + (complète ou seigle ou blé noir)
125 g de sucre 20cl de lait
1 œuf
Levure ou 2 c à c de bicarbonate
1 c à café rase de 4 épices, cannelle, muscade, gingembre
Un peu de sel et de poivre
Zeste d’orange ou citron ou gouttes d’huile essentielle
2 grosses c à soupe de noisette ou amande en poudre ou haché
3 c à c bombée de graines de fenouil
Fruit confits
Mélanger le tout et cuire dans un moule à cake ou sapin anti adhésif à 180° 50 mn
En petit moule individuel cuire à 180 ° 20 mn
Mieux vaut préférer une cuisson longue à four moyen pour garder le moelleux du pain d’épices