Légumes au boulgour de Marie-Christine
Pour les proportions voir avec le nombre de personnes.
Faire revenir dans une grande marmite les oignons dans l’huile (olive) avec curcuma, curry et gingembre. Doser les épices à votre convenance suivant les habitudes et les goûts. Couper les légumes en petits morceaux. Nous avons choisi des carottes, panais, choux fleur , poireaux, tomates (en boite ou bocal quand ce n’est pas de saison). Les mettre dans la marmite avec de l’eau pour bien les recouvrir. Vous pouvez aussi mettre des pois chiches. Dans ce cas les faire tremper la veille (voir mode d’emploi). Saler, poivrer et laisser cuire doucement.
Goûter en fin de cuisson pour vérifier l’assaisonnement. Rajouter si besoin des épices. A la fin, verser votre lait de coco en boite.
Faites cuire à part le boulgour dans une grande quantité d’eau salée.
Server le boulgour accompagné de vos légumes et du bouillon. Cela ressemble étrangement à du couscous !!!. Si vous avez envie de viande vous pouvez la faire cuire avec votre bouillon de légumes dans la marmite, et choisir des morceaux de viande pour couscous.
BON APPÉTIT